- 料理
辻静雄 フランス料理研究
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美本：
18,000円
※1
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中古本：
11,000円
※2
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訳あり本：
6,500円
※3
| 出版社 | 大修館書店 |
|---|---|
| 発行年月日 | 1977年（限定1,250部） |
| 著者・作者 | 辻静雄 |
| 備考 | 『辻静雄 フランス料理研究』について辻調理師専門学校の創立者・辻静雄が19世紀フランス古典料理の原典を渉猟し、1,439頁にまとめた限定1,250部の稀覯本です。1,700点にのぼる盛付図版とともに、日本語で読める最も体系的なフランス料理史研究として世界的に評価されています。 高く評価される理由
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