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新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区

新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区
新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区
新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区
新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区
新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区
新ラルース料理大事典 4冊 20000円 大阪市 都島区

大阪市都島区の方からの買取です。『新ラルース料理大事典』(全3冊+索引)を引き取らせていただきました。
『新ラルース料理大事典』(LAROUSSE gastronomique)は、60年間に3度の大改定を加えられ、世界から高い評価を得ている料理総合大事典です。最新日本語版の本書は、現代フランスの名シェフ、評論家、ジャーナリスト、作家からなる「編集委員会」が全面参加しています。 また本書には貴重な最新料理情報が盛り込まれています。600点のカラー写真を掲載し、材料の特質を分かりやすい表でまとめています。
ほかにも、プロのテクニックを手順で公開フランス全土を22地方別にまとめた見開き頁の特集を組んでいます。各地方の豊かな特産品と料理の特色を解説しています。
そして4000項目の料理百科事典と2000点を超すルセット(フランス語でレシピのこと)も収録し、ソース、生地など基本はプロの調理法を記載しています。

【内容・状態】
カバーにスレあり、索引の上部に破れあります。
市場価格を考慮し、この価格で買い取らせていただきました。

※価格は査定日当時の価格です。
査定額は本の状態・相場などにより日々変動いたしますので、詳しくはお問い合わせください。

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