- 料理
エスコフィエ フランス料理
-
美本：
5,000円
※1
-
中古本：
3,000円
※2
-
訳あり本：
1,800円
※3
| 出版社 | 柴田書店 |
|---|---|
| 発行年月日 | 初版1970年（以後重版） |
| 著者・作者 | A.エスコフィエ／角田明 訳 |
| 備考 | 『エスコフィエ フランス料理』について近代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエによる原典『Le Guide Culinaire』の邦訳版です。西洋料理の基礎理論を確立した古典として、調理師・料理研究者に読み継がれています。 高く評価される理由
査定のポイント
|
買取実績がない本もご相談ください
厳正買取査定
- 1 美本とは未使用、ほぼ新品に近い状態の本を指します。
- 2 中古本とは多少のスレ、汚れ、折り目のある状態の本を指します。
- 3 訳あり本とは書き込み、蔵書印、全体ヤケ、虫食いなどがある本を指します。
